蘭若山高處,煙霞障幾重?!鸥Α吨]真諦寺禪師》
蘭草與杜若,皆香草也。蘭為王者香,不與繁華爭艷,為至圣賢達(dá)所癡。屈子“紉秋蘭以為佩”,辛棄疾“滋蘭九畹、樹惠百畝、裁作短歌行?!笨追蜃友浴爸ヌm生幽谷,不以無人而不芳?!?/p>
芷蘭清芳、杜若香辛、浪漫高潔。東坡有言“無限芳洲生杜若”,李賀“杜若含清露,河蒲聚紫茸”.浴蘭湯兮沐芳,華采衣兮若英,佩蘭若,可正衣冠。
君子如蘭若,抱芳守節(jié)、不落俗囿。嫉惡如仇,則有“蘭艾同焚”、“蘭摧玉折”之用;性情高雅,留得“蘭熏桂馥”之贊。
明月清風(fēng)曉星塵、君子如蘭茶未滿。深山古樹,草木凌霜,生于幽崖絕壑。有茶者,南方嘉木也。山高霧深,巖谷野韻,芬馥清越。朝陽生嘉樹,凝霜其條。于西南大山,萬壑松云之間,合抱之茶樹吞吐呼吸,向陽而生。
茶之為用為飲,最宜精行儉德之人。采時(shí)執(zhí)心守信,歲寒不彰。造以精心細(xì)制,卉莽不雜,許以歲月,清芳自逸。茶若君子,其性無邪,名曰“高山蘭若”。
高山地區(qū),晝熱夜涼、腐質(zhì)砂石壤、植被繁茂。熱帶雨林的高大闊葉喬木,椿樹、香樟、漆樹、董棕等,遮擋住強(qiáng)烈的陽光,構(gòu)筑了古茶樹生長的天然蔭庇,使高山茶葉的氨基酸和芳香物質(zhì)極為豐富。茶樹新梢中茶多酚的含量,隨著海拔高度的升高,氣溫的降低而減少。
高山低溫,茶梢生長緩慢,高山茶香漸聚漸濃。芳香物質(zhì)在加工過程中會(huì)發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化,沉香醇形成的蘭香,闊野細(xì)膩、清幽高遠(yuǎn)。
高山蘭若,“色清、氣清、神清、韻清”.葉立含正氣,香遠(yuǎn)不浮華。清烈的幽貞之氣,蘊(yùn)于茶湯,于杯盞之間,久久不散。久坐不知香在室,自然而隨意的清香或濃或淡、巖韻孤清、氣韻通透??此茻o骨,卻自有風(fēng)骨,通透奔放、剛勁自然。
李白詩云:“爾能折芳桂,吾亦采蘭若。”君子修道立德,風(fēng)范高潔隱逸?!靶星鍧嵳吲宸?,德仁明者佩玉”,與佳器處,與佳茗悅,端杯啜飲,賞高山蘭若之幽芳,亦即與之化矣。
君子如蘭若茶香,千古之氣,雅正端莊。